麺屋 八海山

煮干そば　★★★★★


高槻駅近くにある新潟の燕三条系に影響を受けたラーメン屋さん。
燕三条系といえば、うどんのような極太麺に煮干しの出汁が効いた濃いめの醤油味ラーメン。
最大の特徴としてはそこに大量の豚の背脂が振りかけられる所。なかなか行けるタイミングがなくようやくの
訪問になりました。私自身京都の大学出身なのでますたになどの背脂醤油ラーメンはよく食べていましたが、これは京都の背脂ラーメンとは全く違うものでした。
京都の背脂醤油ラーメンはジャンキーでオールドウェイブな感じがが魅力なんですが、こちらのラーメンは煮干しの旨みを効果的に使った現代的なお味。
これを昔から提供していた燕三条系恐るべし。
特筆すべきは極太麺。めちゃくちゃ背脂スープとあいます。背脂も食べるまでは煮干しの出汁との相性が心配でしたが、全く問題なし。背脂も京都のよりひとつひとつが大きいです。
チャーシューも今流行りのレアチャーシューではないですがめちゃ好みのお味。
結論からいいますとかなり旨い。京都の背脂醤油ラーメンがお好きな方も味の方向性は違いますが是非一度食べてみてはいかがでしょうか。

メニュー


電話番号：072-684-1778
住所：大阪府高槻市芥川町1-14-9
営業時間：11:30～15:00　(麺・スープ切れ次第終了)
定休日：火曜日